|
|
|
|
| |
|
Welbedacht Hattrick 2006 |
|
| |
Kenmerk |
Droge volle rode wijn, klassieke variant van de ‘Cape Blenc’ bestaande uit 50% Pinotage, 41% Syrah en 9% Merlot.
|
| |
Oogstjaar |
2006 |
| |
Oorsprong |
Groenberg, Wellington |
| |
Wijngaard |
2006 was een jaar van lage opbrengst en nog lagere regenval. De opbrengst was minder door het tekort aan water dat zich vertaalde in grotere concentratie fruitaroma in de druiven. De late regen in december veroorzaakte paniek voor het uitbreken van Botrytis bij vroeg-rijpe variëteiten, zoals Pinotage maar bleek ideaal voor late-oogst druiven zoals Merlot en Syrah.
|
| |
Wijnpraktijk |
De gemiddelde opbrengst bedroeg 7-8 tons/Ha. In de vroege ochtend, bij lage temperaturen werd er geoogst. Daarna werden de druiven ontstengeld en gekraakt. Gisting gebeurde bij gematigde temperaturen waardoor de elegantie van de wijn en zachte extractie van tannines werden bevorderd. Na persing werd de wijn overgebracht naar eiken vaten en waar de wijn door malo-lactische fermentatie ging. Enkel 2de, 3de en 4de vullingsvaten werdn gebruikt om de natuurlijke finesse van de wijn in de verf te zetten. Na 18 maanden in eiken vaten werd de wijn gemengd en werd een beetje eiwit toegevoegd om de wijn te stabiliseren. De wijn werd zeer licht gefilterd en werd daarna gebotteleerd. |
| |
Proefnota's |
Donkerrode kleur met een vleugje paars. Deze wijn toont lagen van rijp rood fruit en donkere kersen met oranjeschil en fondant chocolade, op delicate wijze tesamen gebracht door zoet cedarhout en eik. Het palet is rijk met levendige aciditeit en voortdurende smaken van violet, lavendel en kokosnoot.
|
| |
Verouderingspotentieel |
Geniet nu of drink binnen 5 jaar na het oogstjaar.
|
| |
Technische fiche |
pH 3,58; TA 6.2g/l; RS 2.1 g/l; Alc/Vol 14.33% |
| |
|
|
|
|
