|
|
|
|
| |
|
Longridge Cabernet Sauvignon |
|
| |
Kenmerk |
Volle droge rode wijn; 100% Cabernet Sauvignon
|
| |
Oogstjaar |
2004 |
| |
Oorsprong |
Stellenbosch - Helderberg - Kust
|
| |
Wijngaard |
De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van draadgeleide 10-jarige druivelaars op Zuidelijke helling met zicht over False Bay. De wijngaarden hebben een opbrengst van 7 tons/Ha. De bodem bestaat uit Clovelly en Glen Rosa.
|
| |
Wijnpraktijk |
Druiven van geselecteerde wijngaardblokken werden met de hand geplukt bij 24,9° Balling, met de hand gesorteerd, zacht gebroken en gekoeld tot 10-12°C. De druiven werden eerst koud gedrenkt alvorens een temperatuur- gecontroleerde gisting van start ging. De wijn is verouderd op Franse Eik om het smaakpalet te verbreden en complexiteit en elegantie toe te voegen tot de wijn. Geselecteerde vaten werden gemengd voor deze wijn.
|
| |
Proefnota's |
Donkere kersenkleur, met opmerkelijke aroma van krenten met een zacht vleugje kruiden, munt en tabak. Het ronde en fruitige smaakpalet getuigt van een uitstekend verouderingspotentieel. |
| |
Verouderingspotentieel |
Geniet nu van deze wijn of tussen 4-7 jaar na het oogstjaar. Serveer met rood vlees en Italiaanse keuken. |
| |
Technische fiche |
pH 3,62; TA 5,7g/l; RS 2,3g/l; Alc./Vol. 14,11% |
| |
|
|
|
|
