|
|
|
|
| |
|
Longridge Pinotage |
|
| |
Kenmerk |
Droge, op vat gegiste rode wijn, 100% Pinotage
|
| |
Oogstjaar |
2004 |
| |
Oorsprong |
Stellenbosch - Helderberg - Kust |
| |
Wijngaard |
Bodemtype: Glenn Rosa, Hutton en Avalon
Gemiddelde temperatuur: winter 8-19ºC, zomer 13-28ºC
Jaarlijkse regenval: 940 mm
Nabijheid oceaan: 12 km
De druiven zijn afkomstig van hooggespannen, 8 jaar oude druivelaars op zuid-oostelijke hellingen met een zicht op False Bay. Supplementaire druppelirrigatie. Productie bedroeg 8 tons/Ha.
|
| |
Wijnpraktijk |
Druiven uit geselecteerde wijngaardblokken werden met de hand geplukt bij 26° Balling, nauwgezet gesorteerd, zacht gekraakt en gekoeld bij 10 - 12°C. Alvorens temperatuurgecontroleerde gisting werden de druiven eerst koel geweekt. Veroudering gebeurde in Franse en Amerikaanse eiken vaten om de smaken en complexiteit te verruimen. De wijnen uit geselecteerde vaten werden eerst gemengd en dan gebotteleerd.
|
| |
Proefnota's |
Met zijn donker robijnrode kleur toont deze wijn prominente aroma van zoete kers, rijke vanille, witte chocolade, donkere chocolade en vleugjes tabak. Een romig, mondvullend smaakpalet bekoort met witte chocolade en wilde bessen.
|
| |
Verouderingspotentieel |
Geniet nu of binnen 7-12 jaar vanaf het oogstjaar. Decanteer en serveer met rood vlees zoals rosbief of eend. Ook zeer lekker bij pastagerechten.
|
| |
Technische fiche |
pH 3.7; TA 5.6g/l; RS 2.3 g/l; Alc./Vol 14.83% |
| |
|
|
|
|
