|
|
|
|
| |
|
Longridge Merlot |
|
| |
Kenmerk |
Droge, op vat gerijpte, rode wijn, 92% Merlot, 3% Malbec, 2% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc and 1% Cabernet Sauvignon.
|
| |
Oogstjaar |
2004 |
| |
Oorsprong |
Stellenbosch - Helderberg - Kust |
| |
Wijngaard |
Bodemtype: Clovelly en Glen Rosa
Gemiddelde temperatuur:
winter 9-19ºC
zomer 13-27ºC
Jaarlijkse regenval: 965 mm
Nabijheid tot oceaan: 12 km
De druiven zijn afkomstig van 10 jaar oude hooggespannen druivelaars op zuidelijke hellingen met een zicht op False Bay. De productie was 6.5 tons/Ha.
|
| |
Wijnpraktijk |
Druiven uit geselecteerde wijngaardblokken werden met de hand geplukt bij 25.2° Balling, nauwgezet gesorteerd, zacht gekraakt en gekoeld bij 10-12°C. De druiven werden eerst koud geweekt en dan temperatuur gecontroleerd gegist. De wijn is verouderd in Franse eiken vaten. De wijnen van geselecteerde vaten werden eerst gemengd en dan gebotteleerd. |
| |
Proefnota's |
De wijn heft een dieprode pruimkleur en toont subtiele aroma van rode bessen, rijke karamel, kaneel en vleugjes tabak. Een fluweelzacht mondgevoel met een palet vol sappige bessen, stevige tannines en krokante aciditeit. |
| |
Verouderingspotentieel |
Geniet nu of binnen 8-12 jaar vanaf het oogstjaar.
Serveer met kip, lamsvlees in een rode wijn saus of rundsfilet met een bessencoulis.
|
| |
Technische fiche |
pH 3.51; TA 5.9g/l; RS 2.5g/l; Alc./Vol 14.29% |
| |
|
|
|
|
