|
|
|
|
| |
|
Longridge Chardonnay |
|
| |
Kenmerk |
Volle op vatgegiste witte wijn, 100% Chardonnay |
| |
Oogstjaar |
2007 |
| |
Oorsprong |
Stellenbosch - Helderberg - Kust |
| |
Wijngaard |
Bodemtype: Clovelly, Avalon en Glen Rosa
Gemidd. Temperatuur: Winter 9° tot 19° C , Zomer 14° tot 28 ° C
Jaarlijkse regenval: 920 mm
Nabijheid oceaan: 8 km
Hooggespannen druivelaars, 8 jaar oud, geplant op de steile zuid-westelijke hellingen.
Supplementaire druppelirrigatie.
Productie van 7 tot 8 tons/Ha
|
| |
Wijnpraktijk |
Druiven van geselecteerde wijngaardblokken werden met de hand geplukt bij 23° en 24° Balling.
WIJNPRAKTIJK De druiven zijn zeer selectief geselecteerd en zacht gekraakt. Het sap is gefermenteerd in Franse eiken vaten en de wijn heeft 12 maanden doorgebracht in Franse eik om bij te dragen tot de complexiteit en fijnheid van de wijn.
|
| |
Proefnota's |
Deze wijn heeft een lichte gouden kleur met aanlokkelijke vleugjes vanille en geconcentreerde citroen en lemoen op de neus. Het smaakpalet beloont met romerige toffee, caramel en een
hint van citroenschil. Contact met de droesem draagt bij tot de volle sturctuur, terwijl goed geïntegreerde zuren en hout leiden tot een levendige, lange afdronk.
Zeer lekker bij zeevruchten, vis-en kipgerechten.
|
| |
Verouderingspotentieel |
Geniet nu en in de komende 5 jaren na oogst. |
| |
Technische fiche |
pH 3.36; TA 5.9 g/l; RS 5.1 g/l; Alc./Vol. 14.5 % |
| |
|
|
|
|
