Wijnpraktijk

Druiven van geselecteerde wijngaardblokken werden met de hand geplukt bij 24,9° Balling, met de hand gesorteerd, zacht gebroken en gekoeld tot 10-12°C. De druiven werden eerst koud gedrenkt alvorens een temperatuur- gecontroleerde gisting van start ging. De wijn is verouderd op Franse Eik om het smaakpalet te verbreden en complexiteit en elegantie toe te voegen tot de wijn. Geselecteerde vaten werden gemengd voor deze wijn.

Proefnota's

Donkere kersekleur, met opmerkelijke aroma van krenten met een zacht vleugje kruiden, munt en tabak. Het ronde en fruitige smaakpalet getuigt van een uitstekend verouderingspotentieel.