- MÉTHODE CAP CLASSIQUE
- PREMIUM
- TOP QUALITY
- QUALITY
- VIN DE PAILLE
|
Môreson Rosé Brut | N/V | Hannes Meyer | Gemaakt van 80% Pinotage en 20% Chardonnay. De wijn heeft een sexy roze kleur en fijne bubbels. | pH 3.31; TA 7.0g/l; RS 3.6 g/l; Alc./ Vol 11.43% |
14 € |
Meer info over deze wijn |  | Bestel | Vragen » |
|
Môreson Blanc de Blanc Brut | N/V | Hannes Meyer | Bestaande uit 100% Chardonnay. Fruitige smaken en aroma van koekjes op de neus. | pH 3.57; TA 6.0g/l; RS 8.0g/l; Alc./Vol: 12.10% |
14 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Môreson Cuvée Cape Brut | N/V | Jacques Wentzel | 80% Pinotage, 20% Chenin Blanc, M.C.C.; Absoluut uniek voor de Kaap is deze mengeling van Pinotage en Chenin Blanc. Deze wijn loopt over van sprankelende frisheid, met een licht, gouden kleur en aroma van kruisbessen, rijp | pH 3.63; TA 6.0 g/l; RS 6.5 g/l; Alc./Vol 12% |
14 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Longridge Brut 2007 | 2007 | Clinton Le Sueur | / | / |
14 € |
Meer info over deze wijn |  | Bestel | Vragen » |
|
Vondeling Babiana | 2006 | Callie Louw/ Matthew Copeland | Droge op vat gegiste volle witte wijn, 60% Chenin Blanc, 25% Viognier en 15% Chardonnay. Een enorme complexe neus met vleugjes gember en oranjebloesem, vol van perziken, peren, een beetje honing en onderliggende mineralen met subtiele noten van evenwichtige eik. Het midden palet is zeer rijk, bijna wasachtig, maar nog steeds gesloten met krokanten ,rode vruchten en een lange voortdurende afdronk.
Deze wijn moet niet te erg gekoeld worden. | pH 3.6; TA 5.0g/l; RS 2.0 g/l; Alc./Vol 13.50% |
12 € |
Meer info over deze wijn |  | Bestel | Vragen » |
|
Vondeling Chardonnay 2008 | 2008 | Matthew Copeland | Droge lichte gehoute witte wijn, 100% Chardonnay.
Dit is een elegante wijn met een hoge graad van finesse en een ongelooflijke lange afdronk. Deze Chardonnay past uitstekend bij gegrilde Marrokaanse kip of een romige pasta. Meeste visgerechten zullen hem ook genieten.
| Alc/Vol 13.1%
pH 3.39
Total acidity 6.2 g/l
RS 5.2 g/l |
12 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Longridge Sauvignon Blanc | 2007 | Clinton Le Sueur | Bekroonde elegante Sauvignon Blanc uit de Helderberg. De wijn heeft een kristalheldere kleur met een groene schijn. De neus is vol van groene peper, guava, verse witte asperge, netel, krenten en een mineraal karakter dat voortvloeit op het smaakpalet. Deze karakteristieken, gekoppeld aan een goede zuurrheid, verfrist de mond ontzettend. Ideale partner van alle visgerechten en schaaldieren. | pH 3.51; TA 5.9 g/l; RS 3.6 g/l; Alc/Vol 12.50 % |
13 € |
Meer info over deze wijn |  | Bestel | Vragen » |
|
Longridge Chardonnay | 2007 | Clinton Le Sueur | Gerenomeerde droge gehoute Chardonnay uit de Helderberg. Deze
wijn heeft een lichte gouden kleur met aanlokkelijke vleugjes vanille en
geconcentreerde citroen en lemoen op de neus. Het smaakpalet beloont met romerige
‘butterscotch’, caramel en een hint van citroenschil. Moercontact draagt bij tot de volle
sturctuur, terwijl goed geïntegreerde zuren en hout leiden tot een levendige, lange
afdronk. Zeer lekker bij zeevruchten, vis-en kipgerechten. | pH 3.36; TA 5.9 g/l; RS 5.1 g/l; Alc./Vol. 14.5 % |
14 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Longridge Merlot | 2004 | Frans Smit | Droge, op vat gerijpte, rode wijn, 92% Merlot, 3% Malbec, 2% Petit Verdot, 2% Cabernet Franc and 1% Cabernet Sauvignon, uitzonderlijk bekroonde wijn. De wijn heeft een dieprode pruimkleur en toont subtiele aroma van rode bessen, rijke karamel, kaneel en vleugjes tabak. Een fluweelzacht mondgevoel met een palet vol sappige bessen, stevige tannines en krokante aciditeit. Geniet nu of binnen 8-12 jaar vanaf het oogstjaar. Serveer met kip, lamsvlees in een rode wijn saus of rundsfilet met een bessencoulis. | pH 3.51; TA 5.9g/l; RS 2.5g/l; Alc./Vol 14.29% |
15 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Longridge Pinotage | 2004 | Frans Smit | Droge, op vat gegiste rode wijn, 100% Pinotage, uitzonderlijk bekroonde wijn. Met zijn donker robijnrode kleur toont deze wijn prominente aroma van zoete kers, rijke vanille, witte chocolade, donkere chocolade en vleugjes tabak. Een romig, mondvullend smaakpalet bekoort met witte chocolade en wilde bessen. Geniet nu of binnen 7-12 jaar vanaf het oogstjaar. Decanteer en serveer met rood vlees zoals rosbief of eend. Ook zeer lekker bij pastagerechten. | pH 3.7; TA 5.6g/l; RS 2.3 g/l; Alc./Vol 14.83% |
15 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Longridge Cabernet Sauvignon | 2004 | Frans Smit | Volle droge rode wijn; 100% Cabernet Sauvignon. Donkere kersekleur, met opmerkelijke aroma van krenten met een zacht vleugje kruiden, munt en tabak. Het ronde en fruitige smaakpalet getuigt van een uitstekend verouderingspotentieel. Geniet nu van deze wijn of tussen 4-7 jaar na het oogstjaar. Serveer met rood vlees en Italiaanse keuken. | pH 3,62; TA 5,7g/l; RS 2,3g/l; Alc./Vol. 14,11% |
16 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Welbedacht Cricket Pitch 2006 | 2006 | Matthew Copeland | De opvolger van de felbekroonde Bordeauxstijl wijn Cricket Pitch 2005. Droge volle rode wijn, 45% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 11% Cabernet Franc en 4% Syrah
Diepe robijnrode kleur. Levendige aroma van zwarte bessen, mineralen, donker chocolade, drop en oranjebloesem. Geconcentreerd en harmonieus toont deze wijn een volledig spectrum van bloemen, rode bes en eik tot natte aarde, gedroogde kruiden en speculaaskruiden. Het palet is goed afgerond en vol met massieve concentratie van vruchten en kruiden. Goed evenwicht met fijne elegantie. De goede tanninestructuur belooft lange kelderperiode. Geniet nu of drink binnen 6 jaar na het oogstjaar. | pH 3.42; TA 5.8 g/l; RS 5.0 g/l; Alc/Vol 14.38% |
17 € |
Meer info over deze wijn |  | Bestel | Vragen » |
|
Welbedacht Hattrick 2006 | 2006 | Matthew Copeland | Droge volle rode wijn, klassieke variant van de ‘Cape Blend' bestaande uit 50% Pinotage, 41% Syrah en 9% Merlot. Donkere rode kleur met een vleugje paars. Deze wijn toont lagen van rijp rood fruit en donkere kersen met oranjeschil en fondant chocolade, op delicate wijze tesamen gebracht door zoet cedarhout en eik. Het palet is rijk met levendige aciditeit en voortdurende smaken van violet, lavendel en kokosnoot. Geniet nu of drink binnen 5 jaar na het oogstjaar. | pH 3,58; TA 6.2g/l; RS 2.1 g/l; Alc/Vol 14.33% |
18 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Vondeling Sauvignon Blanc 2009 | 2009 | Matthew Copeland | Droge witte wijn, 100% Sauvignon Blanc. Het druivensap was zeer tropisch getint en
had vele smaken van passievrucht en kruisbessen. Deze smaken zijn goed
doorgegeven aan de wijn, die overvloeit van rijpe vruchten, een beetje zwarte
bessen en bloemengeuren op de neus. Deze wijn heeft een elegant en lineair palet,
met frisheid als resultaat door de evenwichtige zuren, een beetje mineraliteit en
zorgt voor een langdurige afdronk van ‘guava’.
Een krokante droge witte wijn zoals deze is erg verfrissend en is ideaal als aperitief
of met romige vis – en kipgerechten. Deze wijn hoeft niet verouderd te worden,
maar kan zeker bewaard worden tot na de zomer van 2009. | pH 3.2; TA 6.8g/l;RS 4.6 g/l; Alc 13.00% |
9 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Vondeling Petit Blanc 2008/ 2009 | 2008/ 200 | Matthew Copeland | Droge witte wijn – 33.3% Chenin blanc, 33.3% Viognier and 33.3% Chardonnay. Licht strogele kleur. Aroma van rode en gele paprika worden ondersteund door rijpe steenvruchten met honingachtige bijenwas en mineralen. De neus is complex, intrigerend en bestaat uit meervoudige lagen. Op de smaak wordt de overvloed aan fruit bijgestaan door een rijk romig middenpalet met een frisse afdronk dat lang nasmaakt: de perfecte achtergrond voor de volgende sip.
Enkele gerechten bij deze wijn: geschroeide zalm op een wasabipurée; crostini met salsa van tomaat, advocado en olijfolie, gegrilde camembert met gerookt vlees en crackers. | pH 3.38; TA 6.4g/l; RS 4.5 g/l; Alc./Vol 13.00% |
9 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Vondeling Petit Rouge 2007 | 2007 | Matthew Copeland | Droge rode wijn, mengeling van Cabernet Sauvignon en Merlot
kaneel en zwarte peper op de neus. Intens en uitnodigend sappig rood fruit vloeien voort op het palet met een structuur van fijne tannine, matige eik en subtiele peperige afdronk. Deze wijn gaat zeer goed bij traditionele Zuid-Afrikaanse braai of een sappige steak.
| Alc/Vol 13.50%
Total Acidity 5.6g/l
pH 3.53
RS 4.9 g/l |
9 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Longridge Rosé | 2007 | Clinton Le Sueur | Droge roséwijn gemaakt van overwegend Merlot. De wijn heeft een heerlijk uitgesproken zalmkleur. De vruchten en smaken dat opvallen zijn papaya, rijpe vijgen, pomegranate, rode kersen, moerbeien, ananas, cassis en ander tropisch fruit. Dit alles wordt aangevuld met een zacht smaakpalet.
Gelach en plezier, zwoele zomerdagen, gerookte kippensalade,Aziatisch eten en alle kerriegerechten. Deze wijn moet koud geserveerd worden binnen 3 jaar na oogst. | pH 3.51; TA 5.9 g/l; RS 3.6 g/l; Alc 12.5% |
10 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Welbedacht Chenin Blanc 2007 | 2007 | Jacques Wentzel | Bekroonde, unieke, droge op hout gefermenteerde Chenin Blanc uit Wellington, met een wit gouden kleur met een opmerkelijke groene tint. Intense tropische passievrucht, kiwi, guava en meloen met grassige noten op de neus. Het smaakpalet bestaat uit
delicate guava, caramel, abrikoos en toffee hout met frisse mineralen en kiwi.
Een geschikte aperitiefwijn of bij fruitige soepen of kruidige kip- en
varkensvleesgerechten | pH 3.06; TA 6.3 g/l; RS 2 g/l; Alc./Vol 13.5 % |
10 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Welbedacht Chardonnay 2007 | 2007 | Jacques Wentzel | Elegante, traditionele op hout gefermenteerde droge Chardonnay uit Wellington, met
een lichte, strogele kleur met een vleugje lemoengeel. Aroma van toffe, abrikoos,
wilde honing, lemoen, bloemen en rijpe ananas op de neus, waarvan de citrusvruchten
voortvloeien op het smaakpalet, samen met caramel en een eiken karakter met lange
afdronk. Lekker als aperitiefwijn of als partner van visgerechten en licht eten. | pH 3.11; TA 6.3 g/l; RS 2.1 g/l; Alc./Vol 13.5 % |
11 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Welbedacht Pinotage 2007 | 2007 | Matthew Copeland | Medium volle rode, droge en gehoute wijn, 100 % Pinotage. Deze Pinotage heeft een elegantie, die eerder afkomstig is van de Nieuwe Wereld Pinot Noir dan van de traditionele Pinotage. Sterke rode bessen zijn verwoven met subtiele noten van tomatenpassata en bloemen. Hoewel droog, levert deze wijn door een specifieke houtselectie een smakelijke zoetheid met vleugjes kokosnoot en vanille, gevolgd door een lange sensatie van mokka, kaneel en peper. Deze levendige wijn nu gedronken worden, maar zal nog aangenaam verzachten over de komende 3 tot 5 jaren. | pH 3.5; TA 5.9 g/l; RS 2 g/l; Alc.Vol 14 % |
12 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Welbedacht Merlot 2006 | 2006 | Matthew Copeland | Droge volle rode wijn, 100% Merlot. Een fusie van vers geplukte rode bessen, geconcentreerde zwarte bes en vleugjes oranjebloesem met ondertonen van kruidig cederhout en donkere chocolade. Je smaakt wat je ruikt: aardbei, framboos en cassis complementeren de goedgestructureerde maar afgeronde tannine en laten een mondvol van vruchten achter. Dit goede voorbeeld van een kwalitatieve Merlot past bij een resem gerechten, zoals de Italiaanse klassiekers Napolitana en Bolognaise sauzen als meeste rundsvlees of wildgerechten. Geniet nu of laat de wijn rusten tot zelfs na 2014. | pH 3.41; TA 5.9 g/l; RS 3.2 g/l; Alc/Vol 14.3% |
14 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Vondeling Erica Shiraz 2005 | 2005 | Callie Louw | Droge volle gehoute rode wijn; 90% Shiraz, 6% Mourvèdre en 4% Carignan. Een wijn met een rijk boeket en concentratie op het smaakpalet. Vleugjes sappige rijpe pruimen, zwarte krenten en kerstpudding zijn verweven met zoete kruidnagel en aromatisch sandelhout. Evenwichtig hout brengt zijn eigen gekruidheid met zich mee met voldoende zwarte peper en een toets van houtskool. Een rijk palet met rijp rood en zwart fruit. De afdronk is elegant en fluweelachtig met een beetje kruiden op het einde. Vruchten met een minerale toets blijven voortduren in de mond. Uitstekend bij enige vleesgerechten en zeker bij de Vlaamse stoverijen. Deze wijn kan nog een verdere 5 jaar na oogst bewaard worden. Kan eveneens nu reeds gedronken worden. | pH 3.7; TA 5.4 g/l; RS 3 g/l; Alc 14.50% |
14 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
Signal Cannon Merlot 2009 | 2009 | Matthew Copeland | Droge lichtgehoute rode wijn, 100% Merlot
Deze wijn heeft een donker robijnrode kleur, met op de neus blije aroma van rijp rood fruit, zoete gestoofde pruimen en een vleugje kruidige eik. Het palet is elegant en in goed evenwicht met een delicaat rode bessen karakter, enkele lekkere fijne tannine en en wonderlijke lange zuivere afdronk.
| Alc/Vol 13.67% pH 3.56
Total Acidity 5.6 g/l RS 3.2 g/l
|
| 7 € |
Meer info over deze wijn |  | Bestel | Vragen » |
|
Signal Cannon Chenin Blanc 2009 | 2009 | Matthew Copeland | Droge ongehoute witte wijn, 100% Chenin Blanc
De wijn heeft een lichte, honingachtig stogele kleur. De wijn heeft een opvallende complexe neus van gestoofde peren, rijpe meloen, golden delicious appels, vers gestampt fijnbos en een vleugje jasmijn. Een ideale verfrissend wijntje. | Alc/Vol 13.9% pH 3.43
Total Acidity 5.8g/l RS 3.7g/l
|
| 7 € |
Meer info over deze wijn | | Bestel | Vragen » |
|
