De boerderij Welbedacht werd opgericht in 1830. In het Nederlands betekent ‘Welbedacht’ iets wat goed gevonden of bedacht is. Sinds de vroege dagen werden wijndruiven en ander fruit geteeld op Welbedacht. De naam ‘Welbedacht’ verwijst naar de unieke ligging en uiterst goede positionering op de hellingen van het Groenberg gebergte, vanwaar de Kaapse Wijnlanden kunnen overschouwd worden.

In 1997 werd Welbedacht eigendom van ex-rugby Springbok speler Schalk Burger Snr. Na het verkopen van druiven aan hooggeprofileerde wijnverbouwers, met schitterende wijnen als resultaat, besloot Schalk Burger in 2003 om wijnen onder zijn eigen naam te produceren. Matthew Copeland, een Paarliet en jonge, ambitieuse wijnmaker werd verzocht als wijnmaker hoge kwaliteitswijnen te maken voor Welbedacht. De eerste releases hebben allemaal medailles opgeleverd en internationale erkenning verworven.Vele andere toekomstige winnaars bevinden zich nog in de vaten en tanken.

Welbedacht omvat 170 Ha, waarvan 110 Ha wijngaard. In 2004 produceerde de kelder 110 tons en de laatste oogst van 2007 produceerde de kelder maar liefst 550 tons. Deze productie is niet uitsluitend onder eigen naam, maar eveneens voor topkelders in Fransschoek en Wellington. Welbedacht produceert wijnen onder het label van Schalk Burger & Sons Wines, Welbedacht Wines en Meerkat.

Welbedacht ziet het groot, denkt groot en levert uitsluitend kwaliteit, maar is in de eerste plaats een klein familiebedrijf, met enkele personeelsleden, waar iedereen die op bezoek komt met een onvergetelijk beeld en gevoel naar huis wederkeert.